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Tatin façon tarte fine

INGRÉDIENTS

Quantité : 8 pièces

Mode opératoire

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Montage et finitions

  • Etaler le feuilletage à une hauteur de 2 mm.
  • Piquer la pâte et détailler des rectangles 25 x 7 cm.
  • Pocher 12 g de fourrage par bande sans aller jusqu’au bord.
  • Ranger les pommes en les chevauchant (175 g/ tarte).
  • Saupoudrer de caramel mixé (20 g/ tarte).
  • Cuire 20 minutes à 160°C puis 10 minutes environ à 180°C.

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