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Tartelette Linzer

INGRÉDIENTS

Quantité : 25 Tartelettes

Diamètre 6.5cm

Mode opératoire

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Montage et finitions

  • Foncer les tartelettes.
  • Etaler les chutes de pâte à 1.5 mm, à l’aide d’un emporte-pièce rond de 50 mm détailler des disques et détailler au cure-dent les formes de fruits : fraise, framboise, abricot. Cuire à 180°C pendant 14 minutes.
  • Garnir de 20 g de Financier cannelle par tartelette. Cuire à 180°C pendant 14 minutes.
  • Garnir 15 g de fourrage (au choix) par tartelette et recuire le tout à 150°C pendant 10 minutes.
  • Déposer un sablé détaillé à la forme du fruit sur le dessus et finir avec un anneau en Belcolade Selection Extra Blanc 34% Cacao-Trace

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