en g | ||
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Cake | ||
Préparation pour génoise Tegral Chiffon Cake | 625 | |
Œufs | 600 | |
Eau | 100 | |
Huile | 175 | |
Colorant jaune | Q.S | |
Mélanger au fouet au batteur les 3 premiers ingrédients pendant 8 minutes. Ajouter ensuite l’huile en filet. Colorer la masse en jaune. Etaler la masse sur deux plaques sur Silpat® et cuire à 220°C pendant environ 8 minutes. | ||
Cake total | 1500 | |
Fourrage | ||
Gianduja | 500 | |
Ramollir le Gianduja au four à micro-ondes. |