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Entremets chocolat blanc et caramel exotique

Ingrédients

Pour 2 entremets

Montage et finitions

Déposer dans le fond d'un moule Galet MAE, la mousse chocolat blanc au tiers et insérer le palet de caramel exotique avec le biscuit Joconde.

Rajouter un tiers de mousse chocolat blanc et enfin insérer le sablé et la crème d'amande avec les agrumes. Après congélation, démouler et glacer avec le glaçage extra blanc à 35°C. Décorer de coquilles de chocolat blanc et pulvériser une nuance de scintillant argent.

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Matériel spécifique : Moule MAE.