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St Honoré Durable

INGRÉDIENTS

3 cercles de 180 mm

Mode opératoire

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Montage et finitions

  • Cuire le feuilletage à 180°C pendant 35-40 minutes.
  • Pocher un serpentin de 200 g de garniture chocolat au centre du feuilletage.
  • Garnir les choux avec la garniture chocolat puis glacer au caramel.
  • Disposer les choux glacés sur le pourtour du feuilletage.
  • Pocher la garniture foisonnée végétale à l'aide d'une douille plate, en formant des pétales et en commençant par les choux pour aller vers le centre de la tarte.

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