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Royal Bien-être

INGRÉDIENTS

Quantité : 4 entremets 18Ø
Moule Silikomart essentiel 1000 ml
Flexipan 16Ø 

Mode opératoire

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Montage et finitions

  • Réaliser un montage à l’envers sur feuille guitare.
  • Pocher et chemiser les moules silikomart avec la mousse.
  • Mettre l’insert poire et ajouter un peu de mousse.
  • Finir avec le biscuit en mettant le croustillant à l’intérieur.
  • Lisser puis surgeler.
  • Glacer avec le Glaçage Miroir Plus Noir PatisFrance.
  • Décorer.

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