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Entremets façon Carrot'Cake, mousse chocolat blanc

Par Grégory Geffard

Ingrédients

Pour 3 entremets

Matériel : Silikomart donuts

Montage et finitions

  1. Chemiser le moule avec la mousse, insérer le crémeux surgelé et recouvrir de mousse. Obturer avec le Carrot’Cake et surgeler.
  2. Glacer avec le Puratos Miroir Glassage Neutre coloré en orange.
  3. Déposer sur le dessus une plaquette de sablé décoré avec de la crème, des noix, des carottes confites et des plaquettes chocolat.