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L’indétrônable Opéra

Ingrédients

Pour 1 cadre 60x40 cm

Montage et finitions

  1. Chablonner une feuille de biscuit avec de la pâte à glacer fondue.
  2. Déposer le biscuit chablonné au fond du cadre puis puncher au sirop café.
  3. Etaler la ganache et déposer une feuille de biscuit dessus. 
  4. Puncher puis étaler de la crème au beurre café. 
  5. Déposer la troisième feuille de biscuit et puncher.
  6. Lisser avec de la crème au beurre.
  7. Refroidir à 4°C. Glacer et détailler à la taille désirée.

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