Petit gâteau fraise amandes

Par Eric Rogard

Ingrédients

Quantité : Environ 20 petits gâteaux

Mode opératoire

Montage et finitions

  1. Dans un cercle de 6 cm de diamètre et 3,5 cm de haut, déposer un disque de biscuit puis couler la mousse. Surgeler.
  2. Glacer la mousse puis déposer un palet de fraise glacé avec du miroir neutre. 
  3. Cercler le petit gâteau avec un anneau de Chocolat Sélection Extra Blanc 34% Cacao-Trace vanillé.