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Fraîcheur Framboise

Ingrédients

Pour 3 entremets de 18 cm

Mode opératoire

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Montage à l'envers

  • Chemiser un cercle de 18 cm avec la mousse.
  • Déposer au centre le double insert.
  • Remettre un peu de mousse et obturer avec le biscuit croustillant.

Finitions

  • Glacer avec le Puratos Miroir Glassage Neutre en y ajoutant 15% de Puratos Topfil Framboise à 40°C.
  • Décorer avec quelques chips en chocolat blanc et des framboises.