Glacer le disque de streuzel et financier noisette avec le glaçage terroir sur les bords. Dresser, à l’aide d’une douille St-Honoré, le dessus du financier avec de la crème mousseline. Garnir le fond des choux avec un peu de Pralinor France et déposer la crème mousseline noisette dessus. Déposer sept choux sur la crème mousseline noisette.
