Pâtes de fruits pomme verte - fruits exotique-framboise

Par : Eric Rogard

Ingrédients

g
Pâtes de fruits Pomme Verte
Purée de fruits Starfruit Pomme Verte 1000
Sirop Glucose 80
Sucre semoule 950
Pectine Jaune 20
Acide citrique (solution) 14
Pâtes de fruits Pomme Verte total 2064
Pâtes de fruits Exotique
Purée de fruits Starfruit Fruits Exotiques 1000
Sirop Glucose 120
Sucre semoule 800
Pectine jaune 27
Acide citrique (solution) 14
Pâtes de fruits Exotique total 1961
Pâtes de fruits Framboise
Purée de fruits Starfruit Framboise 1000
Sirop Glucose 200
Sucre semoule 1140
Pectine jaune 22
Acide citrique (solution) 15
Pâtes de fruits Framboise total 2377

Méthode de travail

Télécharger la recette au format PDF

Montage et Finitions

Découper dans la taille désirée puis rouler les pâtes de fruits dans le sucre cristal.

Découvrir

Recettes similaires